ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ПОНЧИКОВ
1) Пончики с вишневым джемом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- молоко 300 мл
- сухие дрожжи 1 ч.л.
- сахар 3 ст.л.
- мука 480-500 г
- яйца 1-2 шт.
- сливочное масло 60 г
- соль щепотка
- растительное масло для фритюра 400 мл
Для начинки:
- густой вишневый джем 300 г
- сахарная пудра для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подогреть 130 мл молока, высыпать в него дрожжи, положить 1 ч.л. сахара и 3 ст.л. муки. Оставить на 1 час.
2. Яйца взбить, сливочное масло растопить. В подошедшую опару влить 170 мл молока, положить сахар, соль, взбитые яйца, масло, просеять оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто получается очень липким, даже жидковатым, но при этом блестящим и гладким.
3. Посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место на 1,5 -2 часа, оно очень сильно увеличится в объеме.
4. Масло для фритюра разогреть. Руками очень обильно смазанными растительным маслом формировать пончики. Пончики можно начинить шприцем после выпечки. А можно обжарить их сразу с джемом. Для этого комочек теста нужно расплющить на ладони (руки обильно смазать растительным маслом), положить 1 ч.л. джема и собрать над джемом комочек в узелок, залепить и отправить во фритюр. Готовые пончики украсить сахарной пудрой.
2) Пончики с повидлом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- мука 400 г
- вода 200 мл
- растительное масло 30 мл
- сахар 1 ст.л.
- яйцо 1 шт.
- соль по вкусу
- свежие дрожжи 20 г
- повидло для начинки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Растворить дрожжи в теплой воде вместе с сахаром, добавить соль, яйцо и постепенно всыпать муку.
2. Замесить тесто, накрыть его пленкой и поставить в холодильник на полтора часа.
3. Затем разделить тесто на 12 равных частей. Раскатать из них лепешки на присыпанной мукой рабочей поверхности, положить в центр по чайной ложке повидла и сформировать пончик.
4. Жарить во фритюре со всех сторон до золотистого цвета. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.
3) Пончики аппетитные
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- мука 400 г
- сливочное масло 100 г
- сахар 3 ст.л. + 1 ч.л.
- яичные белки 3 шт.
- свежие дрожжи 50 г
- соль щепотка
- молоко 10 мл
- растительное масло без запаха для фритюра
- сахарная пудра для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко, 100 г муки и поставить подходить в теплое место.Белки взбить с сахаром и соединить с готовой опарой, щепоткой соли и размягченным сливочным маслом. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и не приставать к стенкам посуды.
Дать тесту постоять (30 минут). Затем раскатать его в пласт толщиной примерно 1 см. Формочкой диаметром 6-8 см вырезать кружочки, внутри кружка сделать отверстие формочкой меньшего размера.Разогреть сковороду с растительным маслом. Выкладывать в сковороду по 3-4 пончика и жарить до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывать на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Когда пончики остынут, посыпать их сахарной пудрой.
4) Пончики с абрикосами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- сахар 200 г
- вода 2 стакана
- абрикосы 500 г
Для пончиков:
- мука 100 г
- сахар 100 г
- яйца 5 шт.
- ванильный сахар 1 ч.л.
- растительное масло 1 стакан
- сахарная пудра для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовить сироп из воды и сахара. Добавить половинки абрикосов и проварить до мягкости. Вынуть из сиропа, остудить.
2. Яйца взбить с сахаром, добавить муку и ванильный сахар, размешать до получения однородного теста.
3. Разогреть в сотейнике масло. Обмакнуть половинки абрикосов в тесто и обжарить в горячем масле до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце.
4. Перед подачей к столу посыпать пончики сахарной пудрой.
5) Пончики на сгущеном молоке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- яйца 4 шт.
- сгущенка 1 банка
- сода 0.5 ч.л.
- уксус 1 ч.л.
- мука 600 г
- растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соду погасить уксусом или использовать 1 пакетик разрыхлителя. Смешать яйца, сгущенное молоко, соду и муку. Тесто должно быть не очень крутым.Тесто скатать колбаской толщиной 3 см., нарезать небольшими кусочками, из которых скатать шарики и пожарить в разогретом растительном масле (во фритюре) до темно-золотистого цвета.Уровень масла не менее 3 см. Вынимать пончики на бумажное полотенце, чтобы впитало лишнее масло. Посыпать пончики сахарной пудрой.Приготовь пончики со сгущенкой.
Приятного аппетита!
